Konzumácia hmyzu pri stole je opäť v centre pozornosti po tom, čo v Európe dostala zelenú pre takzvanú cvrčkovú múku. Európska únia povolila komercializáciu cvrčka Acheta domesticus ako novej potraviny vo forme čiastočne odtučneného prášku. Schváleniu Európskou komisiou predchádzalo kladné vedecké stanovisko Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (Efsa), podľa ktorého je výrobok za navrhnutých podmienok a úrovní použitia bezpečný.
V niekoľkých článkoch už sme toho veľmi veľa popísali " tu " , že čo nám Brusel , ktorého veľmi poniektorí ospevujú schválili bez nášho vedomia. Veď po mojom vysielaní v Tv začali o tom otvorene hovoriť, že chýba ešte legislatíva v SR o povolení výroby tohto druhy jedla.
Opatrenie už bolo zverejnené v Úradnom vestníku Európskej komisie. Na európskom území je komercializácia hmyzu na potravinárske účely možná od roku 2018, keď vstúpilo do platnosti nariadenie o nových potravinách. Umožňuje rozpoznať celý hmyz ako nové potraviny aj ako tradičné produkty z tretích krajín. Európska únia už dnes povolila na predaj ako potravinu nielen cvrčka domáceho, ale aj múčneho červa žltého a kobylku sťahovavú.
Hmyz je v našej každodennej strave prítomný už dlho: často sa konzumuje bez toho, aby sme o tom vedeli. Myslite na rubínovo červené nápoje. Nie vždy rastlinné farbivá poskytujú charakteristický odtieň. Niekedy, aj keď to bolo v minulosti bežnejšie, extrakt z košenely sa dal použiť na farbenie.
To isté sa urobilo na rozjasnenie červenej cukríkov, nápojov, jogurtov a dokonca aj likérov. V súčasnosti sa múčnatka používa najmä v Peru a na Kanárskych ostrovoch, kde sa zbierajú z opuncie a sušia sa na slnku, aby sa získal prášok. Takto, ošetrená horúcou vodou, sa extrahuje červená látka.
Hmyz, ktorý sa v mnohých jedlách dostane omylom aj v malých úlomkoch. Podľa štúdie Centra pre trvalo udržateľný rozvoj a milánskej univerzity Iulm sa nevedomá ročná priemerná spotreba hmyzu pohybuje okolo 500 gramov, no máloktorý stravník si to uvedomuje.
Zákon toleruje malé množstvo. Pohár oranžády môže obsahovať až päť komárov, ktorých treba propagovať a vypiť podľa pravidiel. Podobne na čokoládovej tyčinke môže byť bez problému až osem úlomkov hmyzu. Nachádzajú sa však aj v šaláte, džeme, ovocnej šťave, paradajkovom pretlaku a múke.
Častice v malých množstvách sú tolerované, pretože ich úplné odstránenie nie je možné, pretože hmyz sa môže nachádzať všade, vrátane miest, kde sa vyrábajú a skladujú potraviny.
Čo sa týka druhu cvrčka Acheta domesticus , Európska únia povolila používanie jeho prášku v rôznych druhoch potravín. Prísadu možno použiť na výrobu viaczrnných chlebov a rožkov, sušienok a tyčiniek, cereálnych tyčiniek a sušienok. Nájdeme ho však aj v omáčkach, výrobkoch zo spracovaných zemiakov, strukovinových a zeleninových jedlách, pizze, cestovinách a sušenej srvátke.
Vrátane mäsových náhrad, mäsových prípravkov, polievok, nápojov typu piva, čokoládových výrobkov, orechov a olejnatých semien. Možnosť použitia čiastočne odtučneného prášku cvrčka domáceho je pestrá.
Na rozdiel od mnohých iných nemá Oz Dôstojnosť Slovenska žiadnych akcionárov ani miliardárskeho vlastníka. Len odhodlanie a vášeň poskytovať nielen vysoko účinné globálne spravodajstvo, vždy bez komerčného alebo politického vplyvu. Takéto podávanie správ je životne dôležité pre demokraciu, spravodlivosť a požiadavku na lepšie od mocných.
A to všetko poskytujeme zadarmo, aby si to mohol prečítať každý. Robíme to preto, lebo veríme v informačnú rovnosť. Väčšie množstvo ľudí môže sledovať globálne udalosti, ktoré formujú náš svet, pochopiť ich vplyv na ľudí a komunity a inšpirovať sa k zmysluplným krokom. Milióny ľudí môžu ťažiť z otvoreného prístupu ku kvalitným a pravdivým správam bez ohľadu na ich schopnosť zaplatiť za ne.
Spracoval: OZ Dôstojnosť Slovensko Všetky práva vyhradené!!
Neziskový sektor: SLSP
Názov účtu: Dôstojnosť Slovenska
SK28 0900 0000 0051 7971 8989
Všetky práva vyhradené © OZ Dôstojnosť Slovenska.
